Helado

Resumen

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Helado

La gama de bombas sanitarias de Grundfos es idónea para la elaboración de helado, ya que no sólo garantiza unos excelentes estándares higiénicos, sino que consigue una manipulación delicada y una dosificación precisa de los productos durante todo el proceso.

Recepción de la leche: En una gran parte de las centrales lecheras, el trasiego de la leche desde el camión cisterna hasta los depósitos se realiza utilizando una bomba centrífuga de una sola etapa. Si es necesario disponer de mayor presión, puede utilizarse una bomba de etapas múltiples. También ponemos a su disposición bombas autocebantes de una sola etapa, que consiguen crear un vacío que le permitirá extraer hasta la última gota de leche del camión cisterna.

Tratamiento de la leche: Durante el proceso de tratamiento, la leche se transporta desde un depósito hasta el siguiente utilizando bombas centrífugas de una sola etapa, mientras que una bomba con aspiración axial permite calentar (y, justo a continuación, enfriar) rápidamente la leche para eliminar todas las bacterias presentes en ella. Una pasteurización rápida resulta fundamental para conservar el sabor de la leche.

Procesamiento: La nata procedente del tratamiento de la leche se mezcla con edulcorante en un depósito independiente, utilizando bombas centrífugas de una sola etapa o bombas de lóbulos. A continuación, el líquido se pasteuriza para eliminar cualquier bacteria existente y se enfría hasta una temperatura de 5 °C utilizando bombas de refrigeración, antes de ser transportado hasta los depósitos de almacenamiento en los que tiene lugar su maduración. Las bombas de lóbulos también pueden utilizarse para dosificar de manera precisa rellenos líquidos (como confituras, chocolate o caramelo) en la etapa final del proceso, justo antes del envasado.

Notas importantes

  • Todas las bombas sanitarias de Grundfos poseen el certificado EHEDG. Algunos modelos también poseen el certificado sanitario 3-A.
  • Utilice sellos mecánicos de carburo de silicio si los agentes de desinfección oxidantes pueden producir corrosión.




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